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四川反贿赂认证价格,超高性价比,品质有保证

2021-01-20 12:48:01 347次浏览

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食堂餐饮管理要求,根据附件2的审核工具实施,审核应包括符合GB/T22000、GB/T27306要求的餐饮业食品安全管理体系或GB/T27341所要求的HACCP体系,以及《食堂餐饮服务认证要求》标准第5章规定的内容。

《食堂餐饮服务认证要求》标准第5章中5.1是实施管理要求审核的基本条件,应在进入5.2审核前实施评审,并做出符合性判断;

获得BCC或其他机构颁发的带CNAS标志且有效的食品安全管理体系或HACCP体系认证证书的组织,可免除GB/T22000、GB/T27306要求的餐饮业食品安全管理体系或GB/T27341所要求的HACCP体系的评价;获得其他机构颁发不带CNAS标志的证书,不能免除。

食堂餐饮服务要求,其服务持性的测评根据附件1给出的测评工具实施;

服务认证审查员基于附件1实施食堂餐饮服务要求(即服务特性)体验测评时:

附件1是根据《食堂餐饮服务认证要求》第4章的4.1至4.5要求,赋权量化构建的服务特性体验测评表,满分值为100分;

测评内容为明显的“是,否”判断时,可用直接判断法,判定得分和不得分;

用表A.1中给定的每一项测评内容的分值进行求和,得出服务特性测评基础分;;

将服务特性测评基础分乘以体验否决系统E,得出食堂餐饮服务特性测评分,其中,体验否决系数E=0,1,当食堂餐饮服务过程中发生下列任一情况时,E=0,否则E=1:

未依法取得相关许可证件或者相关许可证件超过有效期限;

出售以假充真,以次充好,重复利用、过期变质的食品;

未建立关键原辅料供应的可追溯性系统;

评价期间,发生食品安全、人身安全等重大事故,舆论影响恶劣。

质量管理是在整个质量体系中运作的关键,所以实施质量管理必须建立质量体系。ISO9000族认为,质量体系是有影响的系统,具有很强的操作性和检查性。要求一个组织所建立的质量体系应形成文件并加以保持。典型质量体系文件的构成分为三个层次,即质量手册、质量体系程序和其它质量文件。质量手册是按组织规定的质量方针和适用的ISO9000族标准描述质量体系的文件。质量手册可以包括质量体系程序,也可以指出质量体系程序在何处进行规定。质量体系程序是为了控制每个过程质量,对如何进行各项质量活动规定有效的措施和方法,是有关职能部门使用的文件。其它质量文件包括作业指导书、报告、表格等,是工作者使用的更加详细的作业文件。对质量体系文件内容的基本要求是:该做的要写到,写到的要做到,做的结果要有记录,即写所需,做所写,记所做的九字真言。

质量改进是一个重要的质量体系要素,GB/T19004-1标准规定,当实施质量体系时,组织的管理者应确保其质量体系能够推动和促进持续的质量改进。质量改进包括产品质量改进和工作质量改进。争取使顾客满意和实现持续的质量改进应是组织各级管理者追求的永恒目标。没有质量改进的质量体系只能维持质量。质量改进旨在提高质量。质量改进通过改进过程来实现,是一种以追求更高的过程效益和效率为目标。

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